南信州・飯田の日本料理店「柚木元」が手がける、
特別なチーズケーキ “雪酛（ゆきもと）” の抹茶仕立て。
 
銘菓「おたふく豆」と、愛知県・西尾産の抹茶をあわせて仕上げた、
上品で静かな香りと、奥行きのある甘さが特長です。
 
ベースにはクリームチーズやそば粉、そして信州味噌を加え、
和と洋、南信州の風土と季節感が交わる一品に。 　　　　　　　   　　
 
Crafted by Yukimoto, a fine Japanese restaurant in Iida, Nagano,
this matcha cheesecake is a seasonal variation of their signature dessert, “Yukimoto”.
 
It combines Nishio matcha—one of Japan’s two most famous matcha regions—with otafuku mame (sweet broad beans),
delivering a uniquely refined balance of gentle bitterness and layered sweetness.
 
The base includes Hokkaido cream cheese, Shinshu-aged miso, and Nagano-grown buckwheat flour,
blending Japanese and Western influences into a dessert with quiet complexity and regional character.
 
This is a calm, roasted flavor with just enough sweetness—
a rare and memorable taste of southern Nagano.
 
香ばしく、控えめな甘さ。
他では出会えない、“柚木元ならでは”の余韻を、
ぜひ体験としてお持ち帰りください。