熟す前のやわらかい山椒の実を塩漬けにしました。 一粒お刺身にのせるだけで魚の匂いを消し旨みを引き立てます。 和食の煮物やちりめん山椒に加えたり、お酒のおつまみとしても最適です。 辛口の日本酒と合わせれば、そのピリリとした刺激が晩酌を引き立てます。 These young sansho peppercorns are pickled before ripening. Just one on sashimi eliminates fish odors and enhances umami. Perfect for simmered dishes, Chirimen Sansho, or as a snack with sake. Their spiciness pairs beautifully with dry sake.