静かにほどける、そばの香り。
北志賀高原に佇む「石臼挽き蕎麦香房 山の実」様の十割そばを、山肴やまきにてご紹介いたします。
店主自らが厳選した玄蕎麦を、丁寧に石臼で挽き、十割で仕上げたそば。
茹でる前から感じられる自然な香りと美しい色合い。
一口ごとに、しっかりとした輪郭と穏やかな甘みが広がります。
食後には、蕎麦湯の香り高さに驚かされます。
そばの風味が溶け込んだ湯は、他では味わえない深い余韻を残します。
特別な日の食卓に、静かな贅沢を添えてみませんか。
100% Buckwheat Soba (Ishi-Usu Biki Soba Koubou Yama no Mi)
The subtle aroma of soba unfolds gently.
We are pleased to offer the 100% buckwheat soba from “Ishi-Usu Biki Soba Koubou Yama no Mi,” nestled in the serene landscapes of Kita-Shiga Highlands.
Crafted by the owner using carefully selected buckwheat, this soba is meticulously stone-milled and finished as 100% buckwheat soba.
Even before cooking, the noodles exude a natural fragrance and exhibit a beautiful hue.
Each bite delivers a firm texture complemented by a gentle sweetness.
After your meal, the rich aroma of the soba-yu (soba broth) is truly remarkable.
The depth of flavor in the broth leaves a lasting impression.
Add a touch of quiet luxury to your special meals.
自家製粉 十割干し蕎麦 | 石臼挽き蕎麦香房 山の実
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