地元の味と伝統を未来へつなぐ

Connecting Tradition with the Future - Yamaki Delicacies

この4月、数量限定でご用意したのは、
南信州・箕輪町で育てられた希少な黒毛和牛「天竜牛」を使った特別なおやき。

山の自然の中で、ゆっくりと育てられた天竜牛は、
力強い旨みと、すっと消えるような脂のやさしさが特長です。

その味わいを、飯田の名店「日本料理柚木元」が丁寧に包み、
ふっくらとした生地の中に閉じ込めました。

肉の香りがひらき、
春の余韻のように、静かに残ります。

山肴やまき限定・数量限定。
旅立ちと出会いの季節に、記憶に残る一口を。

店頭・オンラインにて販売中
お取り置きはDMまで

#天竜牛 #黒毛和牛 #春の味 #プレミアムおやき #自分ご褒美
#手土産 #信州の食卓 #山肴やまき #中町通り #松本市 #松本城#柚木元

Welcoming spring with a quiet richness.

This April, we introduce a seasonal oyaki
filled with Tenryu Beef—
a rare black Wagyu raised in the natural hills of Minowa, Nagano.

Grown slowly in a peaceful environment,
Tenryu Beef is known for its rich umami and remarkably clean finish.
This carefully seasoned filling, wrapped in soft dough,
was crafted by the acclaimed restaurant Yukimoto in Iida.

As the flavor unfolds, it leaves behind
a gentle aftertaste—like spring itself.

Available only at Yamazakana Yamaki, in limited quantities.
Now in-store and online. Please DM us for reservations.

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ひとつずつ、春のしたくを。

この冬、静かに揃えていたものの中に、
和の香りと洋の余韻が重なった、静かな甘みがあります。

日本の二大抹茶産地のひとつ、愛知・西尾の抹茶を贅沢に使った、
飯田の名店「柚木元」さんの抹茶チーズケーキ。

一口ごとに、抹茶のほろ苦さとチーズのやわらかなコクが重なり、
やさしい香りが、口の中で静かにほどけていきます。

冷たく冷やしても、常温に戻しても、
印象が変わる、奥ゆかしいお菓子。

贈りものにも、自分へのご褒美にも。
山肴やまき限定。

店頭販売のみ
お取り置き・詳細はDMにて承ります。

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#信州の食卓 #山肴やまき #中町通り #松本市 #松本城
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#ShinshuDining #YamazakanaYamaki #NakamachiStreet #MatsumotoCastle

A quiet sweetness, waiting for spring.

Among the items we quietly gathered this winter,
here is a dessert where the elegance of Japanese tea meets the richness of Western craft.

Made with premium Nishio matcha—
one of Japan’s two most renowned matcha regions—
this Matcha Cheesecake is crafted by Yukimoto, a renowned restaurant in Iida.

Each bite blends subtle bitterness with creamy depth,
unfolding gently with a lingering fragrance.

Serve it chilled for clarity, or at room temperature for warmth.
A thoughtful gift—or a moment of indulgence, just for you.

Available only at Yamazakana Yamaki.
In-store only.
Please DM us for inquiries or reservations.

ひとつずつ、春のしたくを。
この冬、静かに揃えていたものの中に、 ぜひ、皆さまに直接味わっていただきたいものがあります。
信州・梓川のふもとで、農薬も化学肥料も使わず、 草とともに育てられたミニトマトを、樹上で完熟するまで待ち、 丁寧に収穫しました。
その無垢のトマトを100％使用し、 水も塩も加えず、手間のかかる製法で仕上げた、 完全無添加のトマトジュースです。
一口含めば、土と太陽の恵みが広がる、 濃厚で深い味わい。
この自然な甘みと旨味を、 ぜひ一度、店頭でご体験ください。 きっと、新たな味覚の発見があることでしょう。
春の訪れとともに、 信州の大地が育んだ味わいを、ぜひご賞味ください。
店頭販売のみ お取り置き・詳細はDMにて承ります。
#無垢のトマトジュース #自然栽培 #農薬不使用 #化学肥料不使用 #自分ご褒美 #手土産 #信州の食卓 #長野県産 #山肴やまき #中町通り #松本市 #松本城

Preparing for Spring, One Step at a Time.
Among the items we've quietly gathered this winter, there is one we would love for you to experience firsthand.
At the foot of the Azusa River in Nagano, mini tomatoes are cultivated without the use of pesticides or chemical fertilizers, grown alongside native grasses and allowed to fully ripen on the vine before being carefully harvested.
These Muku no Tomato are then used exclusively, without any added water or salt, crafted through a meticulous process into a completely additive-free tomato juice.
With each sip, the rich blessings of the earth and sun unfold, offering a deep and profound flavor.
We invite you to experience this natural sweetness and umami at our store. We are confident that it will be a delightful discovery for your palate.
As spring approaches, we hope you'll savor the taste nurtured by the lands of Shinshu.
Available exclusively in-store. For reservations or further details, please contact us via direct message.
#MukuNoTomatoJuice #NaturalCultivation #PesticideFree #ChemicalFertilizerFree #TreatYourself #PremiumOyaki #Shichimi #GourmetGift #ShinshuDining #NaganoProduce #YamazakanaYamaki #NakamachiStreet #MatsumotoCity #MatsumotoCastle

ひとつずつ、春のしたくを。
この冬、静かに揃えていたものが、もうひとつあります。

安曇野の山あいで、放牧で育った「安曇野放牧豚」。
風と土にふれながら、のびのびと暮らすその豚たちは、
まっすぐで、やさしい味わいを持っています。

山肴やまきでは、「こどもにも安心して食べさせられるものを」と、
発色剤や保存料を使わず、スパイスも控えめにしたソーセージをお願いしました。
肉そのものの甘さと香ばしさが、静かにしっかりと伝わってきます。

香ばしく焼いて、朝ごはんに。
ワインやビールと合わせて、週末の食卓にも。

この土地の風景が、ひとくちに宿るような一本です。
山肴やまき限定。

店頭販売のみ
お取り置き・詳細はDMにて承ります。

#安曇野放牧豚 #無塩せき #無添加 #発色剤不使用 #保存料不使用
#自分ご褒美 #手土産 #信州の食卓 #長野県産 #山肴やまき #中町通り #松本市 #松本

Preparing quietly for the season ahead.

Here is another thing we had quietly set aside over the winter.

Made from Azumino Free-Range Pork,
raised gently in the open air of the Nagano hills—
these pigs grow in harmony with the land, wind, and soil.

Created exclusively for Yamazakana Yamaki with one simple wish:
“Something we’d feel good giving to our own children.”

No preservatives. No artificial coloring. Mildly seasoned.
What remains is the true sweetness and warmth of the meat itself.

Grill gently for breakfast.
Pair with wine or beer for a quiet weekend meal.

A taste that carries the feel of a place.
Only available at Yamazakana Yamaki.

In-store only. Please contact us via DM for details or reservations.

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#TreatYourself #GourmetGift #ShinshuGrown #YamazakanaYamaki #NakamachiStreet #MatsumotoCity #MatsumotoCastle #ExploreJapan #JapanFood #JapaneseCuisine #TraditionalJapan #JapanExperience

ひとつずつ、春のしたく。
冬のあいだに、静かに揃えていたものがあります。
飯田の名店「柚木元」さんで特別におつくりいただいた、林檎のおやき。

長野県産の紅玉りんごを、いちど干して、
甘みと香りをぎゅっと閉じ込めてから。
サワークリームとナチュラルチーズを添え、やさしく包みました。

しっとりとした口あたりに、ほんのりとした酸味。
春の光といっしょに、ゆっくり味わっていただけたらと思います。

山肴やまき限定のおやきです。

店頭販売のみ
お取り置き・詳細はDMにて承ります。

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Something quiet, for the season ahead.

Over the winter, we’ve quietly gathered a few things.
This Apple Oyaki—specially made for us by the renowned restaurant Yukimoto in Iida—is one of them.

Kougyoku apples from Nagano are first dried to concentrate their flavor.
Blended with sour cream and natural cheese, then gently folded into soft dough.

Moist, gently tart, and delicate in tone.
We hope you’ll enjoy it slowly, with the light of early spring.

This oyaki is available only at Yamazakana Yamaki.
In-store only. Please send us a DM for inquiries or reservations.

#PremiumOyaki #LuxuryOyaki #TreatYourself #GourmetGift #ShinshuGrown #YamazakanaYamaki #NakamachiStreet #MatsumotoCity #MatsumotoCastle #ExploreJapan #JapanFood #JapaneseCuisine #TraditionalJapan #JapanExperience

新年、明けましておめでとうございます。
昨年は多くのお客様に支えられ、「山肴やまき」の商品を通じて信州の魅力をお届けできましたこと、心より感謝申し上げます。本年も、信州の恵みを詰め込んだ逸品をお届けし、皆さまに笑顔をお届けできるよう努めてまいります。

お正月期間中は1月5日まで休まず営業しております。新年の散策や松本城観光の折には、ぜひお立ち寄りください。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

Happy New Year!
We are deeply grateful for your support over the past year, which allowed us to share the charm of Shinshu through Yamazakana Yamaki’s carefully curated products. In the coming year, we are dedicated to continuing to deliver the finest local specialties to bring joy to your life.

We are open every day until January 5th during the New Year holidays. If you happen to visit Matsumoto Castle or take a stroll in the area, please drop by our store. We look forward to seeing you in the coming year.

山肴やまきでは、大町の「儘に」さんが手掛ける特製牛と牛蒡の赤ワイン煮込みをテイクアウトメニューに加えました。柔らかな牛肉と風味豊かなごぼうを赤ワインでじっくり煮込み、深いコクと芳醇な香りが特徴の贅沢な一品です。

さらに、「サノバスミス」さんのフレッシュなシードルもご用意しています。爽やかな酸味とフルーティーな香りを持つシードルは、赤ワイン煮込みとの相性が抜群で、特別な食体験をお届けします。

中町通りの散策や松本城のイルミネーション鑑賞の際に、ぜひこの特別な味わいをお持ち帰りください。数量限定ですので、お早めにどうぞ。

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Starting December 14, Matsumoto City will host the “Matsumoto City Illumination 2024-2025.“At the National Treasure Matsumoto Castle, projection mapping will display three-dimensional images inspired by historical narratives, traditional culture, and flowers on the castle tower and stone walls.In the city center, approximately 80,000 lights will illuminate from Daimyocho Street to Chitose Bridge, creating a magical atmosphere.

Our store is now offering a special Beef and Burdock in Red Wine takeout dish crafted by Omachi’s “Mamani.“This luxurious dish features tender beef and flavorful burdock slowly simmered in red wine, resulting in a rich depth and aromatic delight.

Additionally, we have fresh cider from “Son of Smith,” known for its refreshing acidity and fruity aroma.This cider pairs exceptionally well with the red wine stew, providing a unique culinary experience.

While strolling through Nakamachi Street or enjoying the illumination at Matsumoto Castle, be sure to take home this special flavor.Available in limited quantities, so don’t miss out.

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国内外の食通が集う、飯田市の名店「日本料理柚木元」の松茸コース。
早々に予約で埋まる特別なコースの一品、松茸のおやきが今回、特別に数量限定で入荷しました。通常は限られた席でしか味わえない贅沢な松茸を、自宅で存分に楽しめる絶好の機会です。秋の味覚をぜひご堪能ください。

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From the renowned “Yukimoto,” a top Japanese restaurant in Iida City, offering its famous Matsutake Course.
This exclusive dish, Matsutake Oyaki, normally reserved for those lucky enough to book early at this highly sought-after course, is now available in limited quantities. Savor the luxury of matsutake at home, a rare opportunity to enjoy the rich autumn flavors of Shinshu.

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数量限定！柚木元の松茸佃煮が登場

ついに、予約が早々に埋まる飯田市柚木元さんの松茸コースやおせち料理でしか味わえなかった松茸の佃煮が、数量限定で登場！
長野県産の松茸を贅沢に使い、職人の技でじっくり仕上げた特別な一品です。心に刻まれる香りと味わいを、この機会にぜひご自宅でお楽しみください。

贈り物にも、自分へのご褒美にも最適です！
数量限定のため、ぜひお早めにどうぞ！

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Limited Edition! Matsutake Tsukudani from Yukimoto is here

Finally, the Matsutake Tsukudani that was only available in the early-booked Matsutake courses and Osechi dishes at the renowned restaurant Yunagimoto is now available in limited quantities!
Using premium Matsutake mushrooms from Nagano and perfected with masterful craftsmanship, this luxurious dish brings a memorable fragrance and flavor. Don’t miss the chance to enjoy it at home.

Perfect as a gift or a well-deserved treat for yourself!
Since it’s available in limited quantities, be sure to get yours soon!

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柚木元さんの特製チーズケーキに、飯田市の老舗「春月」さんの銘菓「おたふく豆」を贅沢に使用した一品が登場しました。おたふく豆の洗練された甘さと、チーズケーキのまろやかさが絶妙に調和した、他にはない特別な味わいをお楽しみいただけます。贅沢なひとときを、ぜひこの「おたふく雪酛」でお楽しみください。

Yukimoto proudly presents a special cheesecake featuring the renowned "Otafuku Mame" from Shungetsudo in Iida City. The refined sweetness of Otafuku Mame perfectly complements the creamy richness of the cheesecake, offering a unique and indulgent flavor experience. Treat yourself to this one-of-a-kind "Otafuku Yukimoto" creation.

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信州の自然が育んだ特別なチーズケーキ「雪酛（ゆきもと）」。熟成された信州味噌とそば粉が織りなす、香ばしさと深い味わいが特徴です。贅沢な口当たりと絶妙な甘さで、信州の恵みを一口ごとに堪能できる逸品。テイクアウトはもちろん、贈答品や自分へのご褒美にも最適な持ち帰りサイズもご用意しております。ぜひお楽しみください。

The "Yukimoto" cheesecake is a special creation inspired by the natural bounty of Shinshu. Aged Shinshu miso and buckwheat flour combine to offer a unique depth of flavor and a rich, toasty aroma. Indulge in the luxurious texture and perfectly balanced sweetness of this exquisite cheesecake. Available for takeout and in gift-ready sizes, perfect for treating yourself or someone special.

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長野県の標高1500mに位置する豊かな自然環境で、地元の豚肉を使用して熟成された贅沢な生ハム、Lomo、リエットが登場しました。信州の恵みを最大限に引き出し、藤原伸彦シェフの熟練技術が光る希少で特別な逸品です。

信州の自然が育んだ豚肉は、深い風味と滑らかな食感が特徴で、生ハムはその魅力を余すことなく伝えます。Lomoは、程よい塩加減としっとりとした肉質が楽しめる一品です。そして、スモーキーなリエットは、香ばしい風味と滑らかな口当たりで、パンやクラッカーとの相性も抜群です。また、信州の山椒とクリーミーなチーズホエイを組み合わせた特製リエットは、山椒の爽やかさとチーズホエイのまろやかさが絶妙に調和しています。さらに、長野県の豊かな自然の中でじっくりと煮込まれたプルドポークや、野沢菜シードを使いマスタード風味で仕上げたリエットもご用意。どれも藤原シェフのこだわりと情熱が詰まった、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

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 Luxuriously crafted from premium Shinshu Taro pork, these products—prosciutto, Lomo, and Rillettes—are the epitome of refined taste, all created in the natural environment of Nagano at an elevation of 1500m. With a deep commitment to quality, Chef Nobuhiko Fujiwara’s masterful techniques bring out the best in these local ingredients, resulting in rare and exceptional delicacies.

The prosciutto showcases the rich flavors and smooth texture of the pork, highlighting the essence of the region’s bounty. The Lomo, with its perfect balance of saltiness and tender meat, provides a delightful experience with every bite. The smoky Rillettes, known for their creamy texture and aromatic flavor, pair beautifully with bread or crackers. Additionally, the special Rillettes featuring Shinshu sansho and creamy cheese whey offer a unique blend of freshness and creaminess that is truly memorable. Also available are the slow-cooked pulled pork, simmered in the rich natural environment of Nagano, and the mustard-flavored Rillettes with Nozawana seeds, both of which reflect Chef Fujiwara’s dedication and passion for creating luxurious flavors.

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安曇野の美しい自然の中でストレスなく育てられた「安曇野放牧豚」を使用した贅沢なフランクフルトが、テイクアウト商品として登場しました。放牧豚ならではの豊かな風味とジューシーな食感が際立ち、一口食べればその美味しさが口いっぱいに広がります。放牧でストレスなく育てられた豚肉は、甘みのある脂身と柔らかな肉質が特徴で、しっかりとした旨味が感じられます。シンプルに焼くだけで、その本来の美味しさを堪能できる一品です。ぜひ、この機会に安曇野の恵みを感じる贅沢な味わいをお楽しみください。 
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Indulge in the luxurious Frankfurter made with Azumino free-range pork, now available as a takeout option. Raised in the beautiful, stress-free environment of Azumino, this pork offers a rich flavor and juicy texture that bursts with deliciousness in every bite. The pork’s sweet fat and tender meat, developed through free-range farming, deliver a robust umami that is simply unmatched. Just a simple grill brings out its natural flavors, making it a true delight. Don’t miss the chance to savor the bounty of Azumino in this exceptional Frankfurter.

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長野県辰野町の特産品「ぎたろう軍鶏」の卵。ぎたろう軍鶏の卵は、その濃厚な旨味とコクが特徴です。新鮮で栄養価の高いこの卵は、様々な料理に使える万能食材です。
ぜひ、この特別な卵をお試しください。

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Introducing Gitarao Shamo eggs, a specialty from Tatsuno Town, Nagano. Known for their rich flavor and depth, these fresh and nutritious eggs are a versatile ingredient for various dishes. Don’t miss the chance to try this exceptional product.

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「レモンの香りのアーモンドクリームおやき」

儘にさんの「レモンの香りのアーモンドクリームおやき」。さわやかなレモンの香りと濃厚なアーモンドクリームが絶妙なバランスで、一口食べれば広がるフレッシュな風味とクリーミーな食感がたまりません。ぜひ、お試しください。

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"Lemon Scented Almond Cream Oyaki"

Mama ni's "Lemon Scented Almond Cream Oyaki." This oyaki offers a perfect balance of refreshing lemon aroma and rich almond cream, providing a delightful fresh and creamy taste in every bite. Try it today.

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Nujabes「Metaphorical Music」カセットテープ  山肴やまきでは、ご縁で今回仕入れることができたNujabesの「Metaphorical Music」カセットテープを取り扱っています。このカセットは、Nujabesの独特なビートとメロディーが詰まった名作で、アナログの温かみあるサウンドを楽しむことができます。残り3つとなっておりますので、お早めにお求めください。「Metaphorical Music」は、Nujabesのデビューアルバムであり、多くの音楽ファンに愛され続ける作品です。ぜひ、山肴やまきでこの特別なアイテムを手に入れてください。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。#山肴やまき #Nujabes #MetaphoricalMusic #カセットテープ #信州土産 #松本土産 #中町通り #松本 #長野 #やまき

Nujabes “Metaphorical Music” Cassette Tape   At Yamazakana Yamaki, we proudly offer the legendary hip-hop artist Nujabes’ “Metaphorical Music” cassette tape, which we were fortunate to acquire. This cassette, featuring Nujabes’ unique beats and melodies, provides a warm, analog sound experience. Only three tapes remain, so be sure to get yours soon! “Metaphorical Music” is Nujabes’ debut album, cherished by music enthusiasts worldwide. Come and pick up this special item at Yamazakana Yamaki. We look forward to welcoming you! #YamazakanaYamaki #Nujabes #MetaphoricalMusic #CassetteTape #ShinshuSouvenirs #MatsumotoSouvenirs #NakamachiStreet #Matsumoto #Nagano

「儘に」さんの信州みそモッツァレラおやき

山肴やまきでは、人気の「儘に」さんの「信州みそモッツァ」をテイクアウトでご用意しております。このおやきは、長期熟成の信州みそに唐辛子とブラックペッパーを加えてピリ辛に仕上げています。さらに、自家製ベーコン、モッツァレラチーズ、ソテーしたナスを合わせ、スモーキーでジューシーな美味しさを実現しました。中町通りの食べ歩きにもぴったりの一品です。また、店内は狭いですがイートインも可能です。ぜひ、この機会に山肴やまきで「儘に」さんの信州みそモッツァレラおやきをお試しください。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

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"Mama ni" Shinshu Miso Mozzarella Oyaki

At Yamazakana Yamaki, we proudly offer the popular "Mama ni" Shinshu Miso Mozzarella Oyaki for takeout. This oyaki features the exquisite combination of aged Shinshu miso with a hint of chili and black pepper for a spicy kick. It is further enhanced with homemade bacon, mozzarella cheese, and sautéed eggplant, delivering a smoky, juicy, and delightful flavor. Perfect for enjoying while strolling down Nakamachi Street, this oyaki is also available for eat-in despite our limited seating. Come and experience the exceptional "Mama ni" Shinshu Miso Mozzarella Oyaki at Yamazakana Yamaki. We look forward to welcoming you!

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先日、山肴やまきのオープンをお祝いして素敵なお花を贈ってくださった皆さま、本当にありがとうございました。皆さまの温かい心遣いに感激し、スタッフ一同心より感謝申し上げます。

お贈りいただいたお花は、店舗に彩りを添え、訪れるお客様にも大変喜ばれています。これからも皆さまの期待に応えられるよう、心を込めて美味しい商品を提供してまいります。

引き続き、山肴やまきをよろしくお願いいたします。

We would like to extend our heartfelt thanks to everyone who sent us beautiful flowers to celebrate the opening of Yamazakana Yamaki. Your warm gestures have deeply moved us, and our entire team is sincerely grateful.

The flowers you gifted have brightened our store and delighted our customers. We will continue to strive to meet your expectations and provide delicious products with all our hearts.

Thank you for your continued support of Yamazakana Yamaki.

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山肴やまきは、長年愛された中町通りの「やまへい」さんの跡地にて、7月1日に新たな一歩を踏み出しました。当店では、信州の豊かな物産や佃煮を中心に、安全で安心な食材を厳選して提供しております。贈答用として、大切な方へのお土産として、自分へのご褒美として、幅広くご利用いただけるセレクト商品を取り揃えております。伝統を守りつつ、現代のニーズに応える新しい味わいを追求する山肴やまきで、ぜひ信州の味をお楽しみください。

On July 1st, Yamazakana Yamaki took a new step forward at the former location of the beloved Yamahei on Nakamachi Street. Our shop offers a carefully curated selection of Shinshu’s rich local products and traditional tsukudani, using only safe and reliable ingredients. Whether for gifts, souvenirs for your loved ones, or a special treat for yourself, our products cater to a wide range of needs. At Yamazakana Yamaki, we honor tradition while pursuing new flavors that meet modern demands. Enjoy the taste of Shinshu with us.

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山肴やまきは、松本城近く中町通り沿いに佇む信州土産の専門店です。地元の恵みを活かした佃煮、信州産の七味や甘味、「自分へのご褒美、特別な方へなどにプレミアムおやき」など、暮らしに特別なひとときを届ける逸品を取り揃えています。おやきは、贈り物としても喜ばれる高級なプレミアム仕様で、信州ならではの豊かな味わいをお楽しみいただけます。オンラインショップでも松本の魅力をお届けしておりますので、ぜひご利用ください。

Yamazakana Yamaki is a specialty shop for Shinshu souvenirs, located along Nakamachi Street near Matsumoto Castle. We offer a variety of products, including tsukudani made from local ingredients, Shinshu-produced shichimi, and sweets. Our most popular highlight is the “Indulgence Oyaki,” a premium treat perfect for gifting or enjoying as a personal reward. Each oyaki delivers the rich flavors of Shinshu with a luxurious touch. Explore the charm of Matsumoto through our online shop, available anytime.

山肴やまき

地元の味と伝統を未来へつなぐ

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