長野県松本市の『山肴やまき』では、飯田市の名店『日本料理 柚木元』が特別に製造した「松茸の佃煮」を販売しております。『柚木元』は、長野県内で唯一「The Tabelog Award 2024」のGoldを受賞した名店として知られ、その卓越した料理は国内外の美食家から高い評価を受けています。特に、OAD（Opinionated About Dining）のランキングにも名を連ね、日本各地や海外から多くのフーディーがこの味を求めて飯田を訪れています。
この松茸の佃煮は、南信州産の2024年初物の松茸を使用し、伝統的な製法で丁寧に炊き上げた逸品です。通常は『柚木元』のコース料理や縁起の良いおせち料理の一品として提供されていますが、今回特別に当店『山肴やまき』にてお求めいただけます。ぜひこの機会に、信州の秋の味覚をご堪能ください。
At “Yamazakana Yamaki” in Matsumoto City, Nagano Prefecture, we offer the “Matsutake Tsukudani,” specially crafted by the renowned “Japanese Cuisine Yukimoto” in Iida City. Yukimoto is acclaimed as the only restaurant in Nagano Prefecture to receive the Gold award in “The Tabelog Award 2024,” and its exceptional cuisine is highly regarded by gourmets both domestically and internationally. Notably, it is listed in the OAD (Opinionated About Dining) rankings, attracting food enthusiasts from across Japan and abroad to Iida in search of its exquisite flavors.
This tsukudani is a delicacy made using the first harvest of 2024 matsutake mushrooms from Southern Shinshu, carefully simmered following traditional methods. Typically served as part of Yukimoto’s course meals or auspicious osechi dishes, this special tsukudani can now be purchased at our store, Yamazakana Yamaki. Don’t miss this opportunity to savor the autumnal flavors of Shinshu.